La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria5 - Villa Santa Maria, Patria di San Francesco Caracciolo

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GIANLUCA DE MARCO
CUOCO DI VILLA SANTA MARIA


FORMATO EUROPEO PER IL CURRICULUM VITAE

Professuine CAPOPARTITA IV LIVELLO
Indirizzo VIA SOPRA GLI ORTI,4 (CH)

Data di nascita 11/07/90


ESPERIENZA LAVORATIVA

• Date (da 05/15– 08/15)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro        “Portorotondo” Ristorante, via Oslavia, 33, Roma
• Tipo di azienda o settore                            Ristorazione
• Tipo di impiego                                          Capopartita IV livello
• Principali mansioni e responsabilità          Controllo della partita dei primi

• Date (da 2011– 04/15)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro St. Regis Grand Hotel, via Vittorio Emanuele Orlando, 3, Roma
• Tipo di azienda o settore Alberghiero
• Tipo di impiego Da 2011 a 2014: aiuto cuoco (VI Livello); da 2015: Capopartita (IV Livello)
• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita (appropriato svolgimento dei piatti richiesti, controllo giornaliero delle celle frigorifere, manutenzione igienica della partita), svolgimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2010– a 2011)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro Ristorante “Tre Scalini”, piazza Navona 30, Roma
• Tipo di azienda o settore Ristorazione
• Tipo di impiego Aiuto cuoco
• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita, svoglimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2009– a 2010)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro Hotel Villa Danilo, contrada della stazione, 1, Gamberale (CH)
• Tipo di azienda o settore Alberghiero
• Tipo di impiego Aiuto cuoco
• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita, svolgimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2008 – a 2009)
• Nome e indirizzo del datore di lavoro Hotel Ristorante Santa Maria, piazza Guglielmo Marconi, 19, Villa Santa Maria (CH)
• Tipo di azienda o settore Alberghiero
• Tipo di impiego Aiuto cuoco
• Principali mansioni e responsabilità Svolgimento di ogni mansione richiesta
Altro.. Numerosi servizi da Extra prestati durante gli anni presso le seguenti strutture: Aran Park Hotel(RM); Hotel Nido delle Rondini (Fallo, CH); Hotel Villa Medici (Lanciano, CH) Hotel Masseria (Stressa, CH); Hotel Villa Danilo (Gamberane, CH); Hotel Santamaria (Villa S. Maria, CH); Hotel La Castellana (Fossacesia, CH); Hotel Delle Rocche (AQ); Palace Hotel (CH)


• Date (da – a) Gennaio 2009
• Nome e indirizzo del datore di lavoro NH Milano Touring (MI)
• Tipo di azienda o settore Alberghiero
• Tipo di impiego Stage di cucina
• Principali mansioni e responsabilità Produzione pasti (antipasti, primi e secondi) e Aiuto Sala Bar

ISTRUZIONE E FORMAZIONE

• Date (AA. 2007/08)
• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione I.P.S.S.A.R. Giovanni Marchitelli, Villa Santa Maria (CH)
• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio Tecnico dei servizi lavorativi, Addetto ai servizi di cucina
• Qualifica conseguita Diploma di Maturità di “Tecnico dei servizi ristorativi”, Diploma di Maturità di “Addetto ai servizi di cucina


 
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