La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria6 - Villa Santa Maria, Patria di San Francesco Caracciolo

Vai ai contenuti

Menu principale:


MAURO PAVIA
CUOCO DI VILLA SANTA MARIA


Diploma alberghiero
Conseguito nell’Istituto alberghiero di Villa Santa Maria nell’anno 1994

Curriculum:
• Date (da – a) Da giugno 89 a settembre 89 ristorante ‘ Ai Pini’ Cepagatti, commis di cucina.
Da giugno 90 a settembre 90 commis di cucina presso il ristorante ‘Al Theatro’ di Venezia
Da settembre 94 a ottobre 96 capo partita presso ‘ Hotel Quirinale ‘ Roma
Da novembre 96 a marzo 97 capo partita presso il ristorante ‘George’s’ Roma
Da marzo 97 a novembre 99 secondo chef presso ‘ Hotel Quirinale’ Roma
Da dicembre 99 a dicembre 01 chef di cucina presso il ‘ Globe restaurant’ Roma
Da febbraio 01 a ottobre 03 chef di cucina presso il ‘ Cafè de Paris’ via veneto Roma
Da novembre 03 a febbraio 07 chef e titolare del ristorante ‘La Dolce Vita’ Lanciano
Da marzo 07 a settembre 07 chef di cucina presso ‘L Hotel Camerlengo’ Fara S Martino
Da ottobre 07 a febbraio 07 chef di cucina presso il ristorante ‘Aquarius’ Milano
Da febbraio 08 a dicembre 11 executive chef presso ‘Hotel Quirinale ‘ Roma
Da gennaio 12 a gennaio 13 executive chef presso il ristorante ‘Aquarius’ Milano
Da febbraio 13 a giugno 13 executive chef presso il ristorante ‘Al garibaldi’ Milano
Extra nelle varie ville e ristoranti di Milano

 
Copyright 2015. All rights reserved.
Torna ai contenuti | Torna al menu