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XXXII RASSEGNA DEI CUOCHI
(7 - 10 Ottobre 2010)
Il Sindaco: "Heinz Beck, un grande maestro che darebbe vero 'lustro' alla nostra tradizione"
Il 18 Dicembre alle ore 16.00 il Sindaco Francesco Falconio insieme allo staff tecnico di E.GE.R.CU. verrà ricevuto presso i locali del Ristorante "La Pergola" da Heinz Beck insignito dalla critica di categoria del titolo di miglior cuoco d'Italia. "L'incontro è il frutto di uno studio approfondito sugli aspetti gestionali della Rassegna dei Cuochi rivisitata nella sua interezza in previsione della XXXII edizione" commenta soddisfatto FRANCESCO FALCONIO. "Il progetto frutto di un'attenta analisi in termini di marketing e comunicazione è stato prospettato a grandi linee allo Chef Heinz Beck all'indomani del grande successo della edizione appena conclusasi. Questo incontro servirà a formalizzare la proposta operativa conclusiva affinché "Il tedesco" sia testimonial d'eccezione della manifestazione già in avanzata fase di pianificazione"
Heinz Beck riconosciuto come il miglior Cuoco d'Italia nasce il 3 Novembre 1963 in Germania. Nel 1983 ottiene la qualifica di cuoco alla scuola alberghiera di Passau. Nel 1985 lavora a Monaco per una ditta di catering con una stella Michelin. Nel 1986 è chef de partie al Colombi Hotel di Friburgo. Nel 1989 è a Monaco per il Tantris, ristorante con tre stelle Michelin. Nel 1991 è sous-chef al Tristan di Mallorca (Spagna), due stelle Michelin, e poi ancora in Germania alla Residenz ad Aschau, allora due stelle, oggi tre. Nel 1992 ottiene la qualifica di "Maestro di Cucina" alla scuola di Altötting Alzgern.
Dopo alcune esperienze a Berlino, nel 1994 arriva a Roma presso il ristorante "La Pergola" del Rome Cavalieri Hilton Hotel. Già nel 1996 viene consacrato dalle guide uno dei migliori chef d'Italia e, nello stesso anno, decide di qualificarsi come sommelier frequentando un corso dell'Associazione Italiana Sommelier di Roma. È del 1998 il diploma, riconosciuto a livello europeo, come sommelier professionista. Sotto la sua guida "La Pergola" ottiene dal 2001 le due stelle Michelin, nel 2004 è il migliore ristorante dell'anno per la Guida BMW e dal 2005 ottiene anche la terza stella e cinque forchette Michelin, 19/20 nella guida de L'espresso, 93/100 in quella del Gambero Rosso, tre stelle del Veronelli.
Heinz Beck è autore dei seguenti libri:
" Beck Heinz (2001)
" Pasta (2003), proposte e istruzioni per la preparazione di piatti a base di pasta fresca, ripiena o secca
" Finger Food (2004)
" Arte e Scienza del Servizio (2004), scritto in collaborazione con Umberto Giraudo, Simone Pinoli e Marco Reitano, colleghi a La Pergola.
" Vegetariano (2005)
" L'ingrediente segreto (2009)
Nel 2000 l'Università "La Sapienza" di Roma gli conferisce la medaglia d'oro del "Foyer des Artistes".
Il libro Beck Heinz riceve il riconoscimento del Gourmand World Cookbook Awards 2002 nel novembre 2002 vincendo nelle categorie italiane di Migliore design, Migliore Chef Book, Migliore libro di cucina; per i Gourmand World Cookbook Awards 2002 nel febbraio 2003 vince il premio "Best Chef Book of the World 2002".
Vince il premio Cuocoric 2002 come Migliore chef di cucina.
Il libro Pasta riceve il riconoscimento Gourmand World Cookbook Awards 2003 nel febbraio 2004 vincendo per la "Migliore copertina"; il Museo Nazionale delle Paste Alimentari di Roma gli assegna il Trofeo in argento nella Sezione Media e Comunicazione per l'anno 2003.
Nel 2004 viene premiato con "L'Ampolla d'Oro" de L'Enoteca Italiana e con il "Radicchio d'Oro" del Consorzio Tutela del Radicchio di Treviso.