La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria10 - Villa Santa Maria, Patria di San Francesco Caracciolo

La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria10

VITTORIO SACCONE

CUOCO DI VILLA SANTA MARIA

CURRICULUM VITAE

DATI ANAGRAFICI

COGNOME E NOME                                Vittorio Saccone

DATA E LUOGO DI NASCITA                  04/11/1936 - Villa Santa Maria (CH)

CITTADINANZA                                         Italiana

RESIDENZA                                              Roma

ESPERIENZE PROFESSIONALI:

Da novembre 1981 a dicembre 1996      Executive Chef - Hotel Excelsior, Roma

Da ottobre 1979  a ottobre 1981             Executive Chef - Harry’s Bar, Londra

Da gennaio 1966 a ottobre 1979            Executive Chef - Ristorante Le Rally, Grand Hotel, Roma

Da ottobre 1963 a gennaio 1966            Executive Chef - Ristorante Papa Giulio, Roma

(Da maggio a settembre 1964 Chef Saucier - Ristorante Don Chisciotte, Napoli)

Da giugno 1963 a settembre 1963          Sous Chef - Hotel Principe, Forte dei Marmi

(Collaborazioni saltuarie presso La Capannina, Forte dei Marmi) Da novembre 1962 a maggio 1963        Chef Turnante - Hotel Nord Nuova Roma, Roma

Da gennaio 1961 a ottobre 1962             Sous Chef - Catering De Montis, Fiumicino

Da dicembre 1959 a novembre 1960      Executive Chef - Roxy Bar Restaurant, Monrovia

Da aprile 1959 a dicembre 1959              Chef Saucier - Ristorante Palazzi alla Camilluccia (Villa Petacci), Roma

Da marzo 1958 a marzo 1959                 Chef Saucier - Ristorante & Night Club La Rupe Tarpea, Roma

(Da giugno a settembre 1959 Chef Garde Manger - Ristorante Belvedere delle

Rose, Roma)

Da dicembre 1957 a febbraio 1958         Chef Saucier - Night Club Sherazade, Roma

Da giugno 1955 a novembre 1957         Comis Turnante - Hotel Hassler, Roma

Da marzo 1955 a Maggio 1955               Comis di cucina - Casina Valadier, Roma

Da maggio 1954 a marzo 1955               Aiuto Cuoco -  Hotel Columbus, Roma

Da giugno 1952 ad aprile 1954               Aiuto cuoco - residenza privata Principi Barberini, Roma

Da marzo 1952 a giugno 1952             Aiutante di cucina - Ristorante Buffet della Stazione, Napoli

ULTERIORI ESPERIENZE               Durante la permanenza in CIGA - Compagnia Italiana Grandi Alberghi:

- Conduzione di un festival gastronomico a Malta (1970)

- Direzione della cucina dell’Asta Convention a Rio de Janeiro (1975)

- Conduzione di 3 festival gastronomici presso l’Hotel Palace di Tokyo

(1977, 1987, 1992)