La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria5 - Villa Santa Maria, Patria di San Francesco Caracciolo

La storia dei grandi cuochi di Villa Santa Maria5

GIANLUCA DE MARCO

CUOCO DI VILLA SANTA MARIA

FORMATO EUROPEO PER IL CURRICULUM VITAE

Professuine CAPOPARTITA IV LIVELLO

Indirizzo VIA SOPRA GLI ORTI,4 (CH)

Data di nascita 11/07/90

ESPERIENZA LAVORATIVA

• Date (da 05/15– 08/15)

• Nome e indirizzo del datore di lavoro        “Portorotondo” Ristorante, via Oslavia, 33, Roma

• Tipo di azienda o settore                            Ristorazione

• Tipo di impiego                                          Capopartita IV livello

• Principali mansioni e responsabilità          Controllo della partita dei primi

• Date (da 2011– 04/15)

• Nome e indirizzo del datore di lavoro St. Regis Grand Hotel, via Vittorio Emanuele Orlando, 3, Roma

• Tipo di azienda o settore Alberghiero

• Tipo di impiego Da 2011 a 2014: aiuto cuoco (VI Livello); da 2015: Capopartita (IV Livello)

• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita (appropriato svolgimento dei piatti richiesti, controllo giornaliero delle celle frigorifere, manutenzione igienica della partita), svolgimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2010– a 2011)

• Nome e indirizzo del datore di lavoro Ristorante “Tre Scalini”, piazza Navona 30, Roma

• Tipo di azienda o settore Ristorazione

• Tipo di impiego Aiuto cuoco

• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita, svoglimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2009– a 2010)

• Nome e indirizzo del datore di lavoro Hotel Villa Danilo, contrada della stazione, 1, Gamberale (CH)

• Tipo di azienda o settore Alberghiero

• Tipo di impiego Aiuto cuoco

• Principali mansioni e responsabilità Controllo della partita, svolgimento di ogni mansione richiesta

• Date (da 2008 – a 2009)

• Nome e indirizzo del datore di lavoro Hotel Ristorante Santa Maria, piazza Guglielmo Marconi, 19, Villa Santa Maria (CH)

• Tipo di azienda o settore Alberghiero

• Tipo di impiego Aiuto cuoco

• Principali mansioni e responsabilità Svolgimento di ogni mansione richiesta

Altro.. Numerosi servizi da Extra prestati durante gli anni presso le seguenti strutture: Aran Park Hotel(RM); Hotel Nido delle Rondini (Fallo, CH); Hotel Villa Medici (Lanciano, CH) Hotel Masseria (Stressa, CH); Hotel Villa Danilo (Gamberane, CH); Hotel Santamaria (Villa S. Maria, CH); Hotel La Castellana (Fossacesia, CH); Hotel Delle Rocche (AQ); Palace Hotel (CH)

• Date (da – a) Gennaio 2009

• Nome e indirizzo del datore di lavoro NH Milano Touring (MI)

• Tipo di azienda o settore Alberghiero

• Tipo di impiego Stage di cucina

• Principali mansioni e responsabilità Produzione pasti (antipasti, primi e secondi) e Aiuto Sala Bar

ISTRUZIONE E FORMAZIONE

• Date (AA. 2007/08)

• Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione I.P.S.S.A.R. Giovanni Marchitelli, Villa Santa Maria (CH)

• Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio Tecnico dei servizi lavorativi, Addetto ai servizi di cucina

• Qualifica conseguita Diploma di Maturità di “Tecnico dei servizi ristorativi”, Diploma di Maturità di “Addetto ai servizi di cucina